Czosnek marynowany "Sir torshi"
#kuchnia_perska #sir_torshi #czosnek_marynowany
Marynowany czosnek – bo o nim tu mowa, to jedna z najbardziej popularnych i w sumie wyrafinowanych przystawek w kuchni irańskiej. Im starsze Sir Torshi, tym lepsze. Z miesiąca na miesiąc zmienia się smak czosnku i kolor zaprawy.
Sir Torshi jadane jest głownie jako przystawka do ryb, a także do pirazhkov.
Czosnek marynowany "Sir torshi"
#kuchnia_perska #sir_torshi #czosnek_marynowany
Marynowany czosnek – bo o nim tu mowa, to jedna z najbardziej popularnych i w sumie wyrafinowanych przystawek w kuchni irańskiej. Im starsze Sir Torshi, tym lepsze. Z miesiąca na miesiąc zmienia się smak czosnku i kolor zaprawy.
Sir Torshi jadane jest głownie jako przystawka do ryb, a także do pirazhkov.
Otwórz w aplikacji CookpadPrzygotowanie
- 1
Główki czosnku obieramy z pierwszej warstwy łusek, tak żeby oddzielne ząbki ładnie było widać
* tak przygotowany czosnek układamy w słoiku
* dodajemy stołową łyżkę soli, łyżeczkę cukru, garść berberysu, zalewamy octem, zakręcamy i odstawiamy najlepiej w ciemne miejsce, by nasz Sir (czosnek) dojrzał.
- 2
Po około dwóch miesiącach można już go jeść. W tej fazie jest on twardy, chrupki i bardzo octowy. Z każdym miesiącem smak czosnku będzie się zmieniał, łagodniał.
Po upływie około dwóch lat (potrzeba dużo cierpliwości) zalewa stanie się ciemna, jej zapach przypominać zacznie ocet balsamiczny, czosnek stanie się mięciutki, jak masełko i przejmie balsamiczny, lekko słodkawy smak.
Cooksnapy
Słowa kluczowe
Podobne przepisy
Więcej polecanych przepisów
Komentarze