Bataty myję i osuszam, a następnie nakłuwam widelcem. W całości zawijam w folię aluminiową i piekę 45-50 minut w 200 stopniach na termoobiegu. Po tym czasie wyjmuję bataty, odwijam z folii, kroję wzdłuż. Środek usuwam łyżeczką i przekładam do miseczki. Do niej dodaję pokruszoną fetę, zioła oraz sok z cytryny i farsz przekładam do batatów, które uzupełniam nadzieniem. Ozdabiam fetą i posypuję ziołami prowansalskimi. Można na 5 minut wstawić bataty do piekarnika lecz nie jest to konieczne.