Do wysokiego naczynia wbijamy żółtko, dodajemy musztardę i miksujemy przez chwilę. Następnie wlewamy olej rzepakowy cienkim strumieniem i cały czas miksujemy. W szklance mieszamy ze sobą ocet jabłkowy, cukier i gorącą wodę (aż cukier się rozpuści). Wlewamy do majonezu i przez chwilę miksujemy. Na koniec majonez doprawiamy do smaku odrobiną soli. Przekładamy do słoika i przechowujemy w lodówce do tygodnia czasu. Smacznego