Biszkopt: Białka ubijamy na sztywno, dodajemy powoli cukier. Żółtka mieszamy z proszkiem i octem, dodajemy do utartych białek. Mąkę z kakao przesiewamy, partiami wsypujemy i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto wlewamy do dwóch identycznych form o wymiarach 25/40 i pieczemy w ok. 170 stopniach C ok. 20 minut.

Ciasto kokosowe: Białka ubijamy na sztywną pianę, powoli dodajemy cukier i ubijamy dokładnie. Następnie wsypujemy partiami wiórka wymieszane z mąką i mieszamy delikatnie łyżką. Pieczemy w identycznej blaszce co biszkopt, wyłożonej papierem do pieczenia w ok. 170 stopni C.

Krem: Szklankę mleka gotujemy razem z cappuccino. W osobnym naczyniu dokładnie mieszamy żółtka z cukrem, budyniem,mąką ziemniaczaną i mlekiem. Wlewamy na mleko i doprowadzamy do wrzenia cały czas mieszając tak, żeby budyń nie przypalił się. Odstawiamy do całkowitego przestudzenia.

Masło ucieramy na puch i dodajemy po łyżce zimny budyń, dokładnie ucieramy.

Na jeden biszkopt (ściągamy skórkę) wykładamy połowę kremu i przykrywamy kokosowym ciastem, następnie smarujemy resztą kremu i przykrywamy drugim biszkoptem. Ciasto posypujemy pudrem lub polewamy polewą.

Biszkopty można nasączyć np: kawą. Cappuccino do kremu możemy zastąpić kawą inką, jest równie pyszny tylko trzeba jej dać zdecydowanie mniej.

Czasem pod krem daję powidło lub dżem. Na górę ciasta dałam dodatkowo bitą śmietanę o smaku kakaowym, gdyż została mi z innego ciasta. Smacznego :)