Tradycyjny tatar wołowy
Przygotowanie
- 1
Tatar: Polędwica posiekać drobno nożem. Dolać wodę oraz olej. Doprawić do smaku. Opcjonalnie można dodać odrobinę cukru. Wyrób mięso za pomocą dłoni.
- 2
Tradycyjne marynaty: Wszystkie składniki kroimy w bardzo drobną kostkę.
- 3
Domowa musztarda: Do garnka wsypuję gorczycę. W drugim garnku zagotowuję ocet z wodą, miodem oraz przyprawami. Wrzącą wodą zalewam ziarna gorczycy. Zostawiam na kilka godzin d napęcznienia. Gdy wchłoną cały płyn rozdrabniam je blenderem. Jeśli musztarda jest zbyt gęsta dolewam do niej troszkę przegotowanej wody.
- 4
Bagietki: Mleko zagotować, dodać masło i cukier, wymieszać, aż do rozpuszczenia. Przelać do dużej miski, dodać wodę i lekko przestudzić. Dodać świeże drożdże, wymieszać. Wsypać sól i 1 szklankę mąki pszennej, wymieszać. Ciągle mieszając dodawać mąkę po 1 szklance. Bardzo energicznie mieszać, aż ciasto będzie gładkie. Ciasto będzie bardzo miękkie i lepiące – takie ma być. Dużą miskę dobrze posmarować olejem, przełożyc do niej ciasto.
- 5
Bagietki: Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Bardzo ostrożnie. przełożyć je na stolnicę, przekroić na części. Delikatnie uformować bagietki, długości około 30 cm każda. Przenieść je na natłuszczoną blachę i poczekać 30 minut, by podrosły. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 230 – 250ºC. włożyć bagietki i piec 10 minut. Zmniejszyć temperaturę do 200ºC i piec, aż będą rumiane.
Cooksnapy
Zrobiłeś ten przepis? Udostępnij zdjęcie swojego dzieła!
Podobne przepisy
-
-
Tatar Tatar
Siekam nożem polędwice wołową drobno raz koło razu nie używam maszynki dodaje do niej troszkę wody i oliwy ja używam z oliwek następnie, drobniutko siekam też cebulkę , ogórek ..Na talerzu układam robię takie kulki z mięsa na środek żółtko a wkoło posiekaną cebulkę ogórek i dekoruję tak jak na zdjęciu ..Tuż przed spożyciem wszystkie składniki mieszamy najlepiej smakuje z tostem z bułeczki czosnkowej pycha .....
-
Tatar wołowy Tatar wołowy
Tatar to takie z dań które pierwsze znika ze stołu podczas imprez okolicznościowych. Czy u Was jest tak samo? Aby tatar był najwyższej jakości warto kupić świeże najwyższej jakości mięso w postaci polędwicy wołowej i dobre dodatki.#złotaksiazka3
-
-
-
Tatar, zwany też befsztykiem tatarskim Tatar, zwany też befsztykiem tatarskim
Niektórzy go uwielbiają, inni nie potrafią zrozumieć, jak można jeść surowe mięso. No cóż, kwestia gustu... Dla mnie tatar to delikates.
-
Kapitalny tatar wołowy Kapitalny tatar wołowy
Witajcie! Zapewne większość z Was, nie raz smakowała tatara wołowego, inaczej zwanego befsztykiem tatarskim. Zazwyczaj tatara zamawiamy w restauracji, jako przystawkę. Teraz, kiedy świat obiegła pandemia koronawirusa, nie możemy sobie pozwolić na wyjście do restauracji. Z utęsknieniem czekamy, aż powróci normalność i wyruszymy do naszych ulubionych knajp. Z dwojga złego jest to czas, aby nieco poeksperymentować w kuchennym zaciszu i przyrządzić dania, które tak bardzo lubimy. Dziś pokażę Wam w jaki sposób, z jakich składników i jak zaserwować tatara wołowego. Tatara siekanego, z dobrej jakości wołowiny, z płynnym żółtkiem i przeróżnymi dodatkami. Smakoszy surowej wołowiny szczególnie zapraszam do lektury, po garść inspiracji. Pokażę Wam jak ja go przygotowuję, co dodaję i z czym najlepiej smakuje (według mnie) wołowy tatar.Tatar wołowy to wyjątkowe, tradycyjne danie kuchni polskiej, choć jego pochodzenie nieco zadziwia. Historia tatara sięga czasów tatarskich, gdzie owi Tatarzy kroili najszersze płaty koniny. Części końskiego mięsa o grubości nawet dwóch palców (polędwicy), trzymali pod siodłem gdzie dojrzewała i nabierała miękkości. Porcje końskiej polędwicy doprawione solą i ziołami miały być pierwszym tatarem.Najlepsza część wołowiny na tatara to oczywiście polędwica. Prawdziwi koneserzy wołowiny wybraliby sezonowaną polędwicę. Jest bardzo miękka, najdelikatniejsza w smaku i w strukturze (po prostu rozpływa się w ustach).
Więcej polecanych przepisów
Komentarze