Mięso należy drobno posiekać przy pomocy dobrego, ostrego noża. Najpierw pokrój wołowinę w plastry (w poprzek włókien) a potem w paseczki i dalej siekaj mięso na bardzo drobno. Uważaj jednak, by nie posiekać mięsa zbyt drobno, czyli na papkę, która będzie przypominała mięso mielone lub pastę mięsną. 

Do mięsa dodaj jedno żółtko, olej, odrobinę wody i sól oraz pieprz (do smaku). Wyrób mięso za pomocą dłoni a następnie podziel na porcję i przełóż na talerze. Można też podać efektowniej w kieliszkach układając warstwami posiekaną cebulkę, marynowane grzybki, kiszonego ogórki i mięso. Na górę dodajemy żółtko z jaja.

Całość można posypać sowezo zmielonym pieprzem, przyozdobić kiełkami, kaparami bądź drobno posiekanym szczypiorkiem.