Kurkowe risotto z cukinią i parmezanem

Name: Kurkowe risotto z cukinią i parmezanem
Yield: 2 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 1/2 szklanki ryżu,; 2 łyżki oliwy z oliwek,; 1 szklanka kurek,; 1/2 sztuki cukinii,; 3 łyżki pokrojonego w kostkę tofu,; 2 łyżki drobno posiekanej cebuli,; 2 szklanki bulionu warzywnego,; 1/2 szklanki białego wina; 1 łyżeczka rozmarynu,; 4 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych,; sól, pieprz; Do podania:; 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

WarzywnieNakręcona @cook_19585902

Wrocław

Tym razem mam dla was kurkowe risotto w towarzystwie cukinii i wegańskiej wersji parmezanu. Płatki drożdżowe nieaktywne, które smakiem i konsystencją pod wpływem temperatury przypominają tradycyjny parmezan. Skarbnica witamin w wersji wegańskie, zwłaszcza bogata w białko i witaminy z grupy B, dba o naszą odporność oraz obniża paskudny cholesterol, który źle działa na nasz organizm i krew.

Czytaj więcej

Kurkowe risotto z cukinią i parmezanem

WarzywnieNakręcona @cook_19585902

Zapisane

Drukuj

Składniki

30 minut(-y)

2 porcji

1/2 szklankiryżu,
2 łyżkioliwy z oliwek,
1 szklankakurek,
1/2sztuki cukinii,
3 łyżkipokrojonego w kostkę tofu,
2 łyżkidrobno posiekanej cebuli,
2 szklankibulionu warzywnego,
1/2 szklankibiałego wina
1 łyżeczkarozmarynu,
4 łyżkipłatków drożdżowych nieaktywnych,
sól, pieprz
Do podania:
1 łyżkaposiekanej natki pietruszki

Zapisane

Przygotowanie

30 minut(-y)

1

Kurki opłukać i dokładnie osuszyć. Następnie posiekać w większą kostkę.
2

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić cebulę i chwilę podsmażać, dodać posiekane kurki i pokrojoną w większą kostkę cukinię i smażyć dalej. Dodajemy ryż i smażymy do momentu obtoczenia ryżu oliwą. Wlewamy wino i odparowujemy.
3

Do podsmażonych warzyw z ryżem i odparowanego wina wlewamy połowę buliony warzywnego i gotujemy na małym ogniu do momentu wchłonięcia bulionu przez ryż, następnie wlewamy drugą część buliony i gotujemy. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojone tofu oraz sól, pieprz, tymianek i płatki drożdżowe nieaktywne, mieszkamy i jeszcze moment podsmażamy wszystko razem.
4

Gotowe risotto przekładamy na talerzy i podajemy z drobno posiekaną natką pietruszki. Smacznego!