Zupa Tom Kha Kung (z krewetkami)
Doświadczenie w kuchni to sprawa bezcenna. Pierwszy raz robiłem zupę Tom Kha Kung i nie obyło się bez błędów ale na przyszłość będę mądrzejszy. Pomimo błędów zupę uważam za udaną.
Zupa Tom Kha Kung (z krewetkami)
Doświadczenie w kuchni to sprawa bezcenna. Pierwszy raz robiłem zupę Tom Kha Kung i nie obyło się bez błędów ale na przyszłość będę mądrzejszy. Pomimo błędów zupę uważam za udaną.
Otwórz w aplikacji CookpadPrzygotowanie
- 1
Kuchnia tajska jest podobno najostrzejsza na świecie i tutaj pierwszy błąd bo jedna papryczka chili wystarczy mi w zupełności a dałem do zupy dwie.
- 2
Wystarczy też jedna łyżeczka sosu Tom Yum, która jest esencją zupy a podawana jest ze słoika.
- 3
Podgrzewamy rosół a do niego wlewamy dwie puszki mleka kokosowego.
- 4
I teraz smaki tajskiej kuchni: ostry, kwaśny, słony, słodki i gorzki.
- 5
Smak słodki to mleko kokosowe i trzy łyżki cukru, ostry to papryczka chilli pokrojona na kawałki, kwaśny to liście kafiru, imbir, zbita trawa cytrynowa, sok z cytryny albo limonki, słony smak zapewnia sos rybny/sojowy a reszta to esencja sosu Tom Yum czyli sosu Tom Kha nie zawierającego mleka kokosowego.
- 6
Wszystko to trzeba zagotować a na końcu dodać pieczarki, pomidory i kilkanaście obranych krewetek.
- 7
Po dwóch minutach gotowania wywaru z ww. dodatkami zupa jest gotowa.
- 8
Liście kafiru nie są jadalne a zatem wyciągamy je i wyrzucamy wraz z trawą cytrynową, swój smak oddały.
- 9
Na talerz dajemy kiełki, ew. makaron i zalewamy zupą.
- 10
W zupie mamy krewetki, kiełki, grzyby i pomidory, makaron można zatem pominąć.
Słowa kluczowe
Podobne przepisy
Więcej polecanych przepisów
Komentarze