Ciasto z mango i masą budyniową

Name: Ciasto z mango i masą budyniową
Yield: 1 porcja
Cuisine: Polskie
Ingredients: 5 jajek (M); 3 łyżki mąki tortowej; 2 łyżki mąki ziemniaczanej; 2/3 szk cukru; 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia; 750 ml mleka; 2 budynie waniliowe; do smaku cukier; 250 g masła; 3 szk pulpy z mango; 2 duże jabłka; 2 galaretki cytrynowe; 1/3 kostki masła; 4 łyżki mleka; 1/3 v cukru; 1 listek żelatyny; 4 łyżki kakao; złoto jadalne

Ewa Zychewicz @Zewa

Biesiekierz

#złotaksiążka2, Bardzo lubię ciasta przekładane bo są smaczne ale też ładnie się prezentują.
Dziś jedną z mas jest masa na bazie pulpy z mango do której dodałam jabłka i galaretkę cytrynową.
Ciasto polecam nie tylko na weekend, może być fajnym pomysłem na zbliżające się Święta.

Czytaj więcej

Ciasto z mango i masą budyniową

Zapisane

Drukuj

Składniki

2,5 godziny

1 porcja

Biszkopt
5jajek (M)
3 łyżkimąki tortowej
2 łyżkimąki ziemniaczanej
2/3 szkcukru
1/3 łyżeczkiproszku do pieczenia
Masa budyniowa
750 mlmleka
2budynie waniliowe
do smakucukier
250 gmasła
Masa mango
3 szkpulpy z mango
2duże jabłka
2galaretki cytrynowe
Polewa
1/3 kostkimasła
4 łyżkimleka
1/3 vcukru
1 listekżelatyny
4 łyżkikakao
Dodatkowo
złoto jadalne

Zapisane

Przygotowanie

2,5 godziny

1

Dno blaszki o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzać do 160 stopni.
Białka ubić dodając porcjami cukier.
Potem dodawać po jednym żółtku.
Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i delikatnie połączyć z masą jajeczną.
Masę przełożyć do blaszki i wstawić formę do piekarnika.
Biszkopt piec 40 minut a potem wystudzić go i przekroić na dwa placki.
2

Część mleka zagotować a w pozostałym wymieszać budynie z cukrem.
Do gotującego się mleka wlać budyń i energicznie mieszając gotować przez chwilę.
Budyń w garnku dokładnie zakryć folią spożywczą tak aby przylegała do budyniu i wystudzić go.
Gdy wystygnie utrzeć masło i dodając porcjami budyń utrzeć gładka masę.
3

Jabłka pokroić w kostkę i poddusić pod przykryciem z 1/5 szklanki wody.
Gdy jabłka będą miękkie dodać pulpę z mango i podgrzać.
Na koniec wsypać galaretki i dokładnie wymieszać, schłodzić do momentu lekkiego ścięcia.
4

W rondelku podgrzać składniki polewy ale bez żelatyny.
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie a potem odcisnąć ją z nadmiaru wody i dodać do polewy.
Polewę dokładnie wymieszać z żelatyną i lekko schłodzić.
5

Pierwszy placek ułożyć w blaszce, nasączyć wodą z sokiem z cytryny, wyłożyć masę budyniową, wyrównać łopatką z ząbkami (lub gładko) i wstawić do lodówki na 30 minut.
Potem wyłożyć masę mango i zakryć drugim plackiem, nasączyć go i wstawić ponownie do lodówki na 30 minut.
Na koniec ciasto polać przygotowaną polewą a gdy polewa zastygnie posypać jadalnym złotem.
6

Ciasto schłodzić w lodówce a na około 30 minut przed podaniem wyjąć je z lodówki i pokroić.