Do miseczki rozkruszyć drożdże dodać 2 łyżki cukru, zalać odrobiną ciepłego mleka. Wymieszać do rozpuszczenia się drożdży, na koniec dodać 2 łyżki mąki i ponownie wymieszać. Tak przygotowany rozczyn odstawić w ciepłe miejsce na 15-20 min.

Żółtka i jajko ubić z cukrem na puszystą pianę.
W misce umieścić wszystkie składniki i wyrobić, pod koniec dodać roztopione masło.
Ciasto wyrabiać tak długo, aż będzie miękkie i elastyczne. (ważne! Do ciasta nie dosypujemy mąki bo pączki wyjdą twarde). Wyrobione ciasto oprószyć mąką, włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 90 min.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wyłożyć na blat i krótko wyrobić. Oderwać kawałek ciasta o wadze ok 60g, następnie delikatnie spłaszczyć, na sam środek nałożyć 1 łyżeczkę powideł i dokładnie skleić by nadzienie nie wypłynęło podczas smażenia. Tak uformowane pączki odłożyć na stolnicę posypaną mąką, przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do ponownego wyrośnięcia na ok 30 min.

Smażyć na głębokim tłuszczu, w temperaturze 175ºC, z obu stron. Pączki powinny mieć złoty kolor. Wyjąć i odsączyć na papierowym ręczniku. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem i cynamonem.