Białka ubijamy na sztywna pianę, następnie stopniowo dodajemy cukier, żółtka i płynny miód. Kolejno dodajemy mąkę, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia oraz kakao, delikatnie mieszamy. Powstałą masę przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia foremce (25*25). Pieczemy w temp. 180 st. przez 35 min. Po upieczeniu i ostygnięciu przekrawamy wzdłuż na dwie połówki.

MASA
Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek budyniowy mieszamy z 1/2 mleka. Pozostałe mleko wlewamy do garnka, dodajemy cukier doprowadzamy do zagotowania co jakiś czas mieszając. Kiedy mleko się zagotuje dodajemy mieszankę mąki i budyniu, mieszamy do powstania gęstej masy. Pozostawiamy do ostygnięcia. Masło ucieramy z dodatkiem cukru wanilinowego. W między czasie dodajemy po łyżce przestygniętego kremu budyniowego.

Oba płaty ciasta nasączamy ponczem (u mnie kawa rozpuszczalna z likierem Krupnik Original słony karmel) Na pierwszy z nich rozkładamy masę i przykrywamy drugim. Wierzch ciasta smarujemy masą krówkowa i posypujemy prażonymi migdałami ❤️