Cebulę, kurczaka i wcześniej umyte z oleju suszone pomidory pokroić w kostkę.

Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę, następnie dodać przyprawionego kurczaka następnie pokrojone suszone pomidory - smażyć i od czasu do czasu mieszając.

Do podsmażonych składników dodać poszatkowany szpinak, smażyć pod przykryciem. Dodać jogurt naturalny, połączyć wszystko ze sobą. Mozarellę zetrzeć na dużych oczkach i dodać do farszu, aż się roztopi.

Każdy placek tortilli delikatnie zmoczyć woda (będzie wtedy bardziej elastyczna i łatwiej będzie się zawijać). Na zmoczony placek wyłożyć farsz i zawinąć w ulubiony sposób. Tortillę wyłożyć do wysmarowanego delikatnie tłuszczem żaroodpornego naczynia. Piec w 200°C do zrumienienia się placków.