Kotlety schabowe rozbić cienko tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem.
Ser pokroić na paski. Na każdym kotlecie ułożyć kawałek sera, plasterek masła i natkę pietruszki. Złożyć boki do środka, a następnie zwinąć w roladkę. Gotowe rulony owinąć dwoma plastrami szynki parmeńskiej. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec w 180°C przez 1 godz.