Szparagi myjemy i odłamujemy zdrewniałą część łodygi. Kroimy na niewielkie kawałki.
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie, przed końcem gotowania wrzucamy szparagi na około 2 min. Odlewamy 1/3 szklankę wody. Makaron i szparagi odcedzamy.
W misce mieszamy śmietanę z żółtkami i odstawiamy.
Pomidory oraz cukinię kroimy na kawałki. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pomidory i smażymy około 2-3 minuty następne dokładamy cukinię i również chwilę podsmażamy.

Do warzyw dodajemy makaron, szparagi oraz wodę. Mieszamy i ściągamy z palnika. Wlewamy żółtka ze śmietanką i wszystko mieszamy. Posypujemy pietruszką oraz parmezanem