Guinness pie

Name: Guinness pie
Yield: 2 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 500 g wołowiny pokrojonej w kostkę; 500 ml Guinnessa; 500 ml wywaru wołowego; 1 łyżka smalcu; 2 marchewki; 1 duża cebula; 3 ząbki czosnku; 150 g zielonego groszku - mrożonego lub świeżego; 1 łyżka mąki pszennej; 4 liście laurowe; 6 kulek ziela angielskiego; tymianek; sól; pieprz; 250 g mąki pszennej; 30 g mąki ziemniaczanej; 180 g masła; 1 jajko; sól; ew. odrobina zimnej wody

piotrus90 @piotr90

Guinness pie

Zapisane

Drukuj

Składniki

4 h

2 porcji

Nadzienie:
500 gwołowiny pokrojonej w kostkę
500 mlGuinnessa
500 mlwywaru wołowego
1 łyżkasmalcu
2marchewki
1duża cebula
3 ząbkiczosnku
150 gzielonego groszku - mrożonego lub świeżego
1 łyżkamąki pszennej
4 liścielaurowe
6 kulekziela angielskiego
tymianek
sól
pieprz
Ciasto:
250 gmąki pszennej
30 gmąki ziemniaczanej
180 gmasła
1jajko
sól
ew. odrobina zimnej wody

Zapisane

Przygotowanie

4 h

1

Wołowinę wraz z przyprawami i smalcem włóż do żaroodpornego naczynia, zalej piwem i 3/4 wywaru. Przykryj folią, włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na godzinę.
2

Po godzinie do mięsa dołóż pokrojone warzywa i groszek. Zmniejsz temperaturę do 180 stopni. Duś kolejne 2 godziny pod folią. Pod koniec duszenia wymieszaj resztę wywaru z 1 łyżką mąki, dolej do mięsa, włóż do piekarnika na 15 min, aż sos zgęstnieje.
3

Z podanych składników zagnieć ciasto. Zrób z niego kulkę, włóż do lodówki na min.1h. Wyjmij, podsyp mąką, rozwałkuj cienko. Podziel na 4 części. Stwórz spód ciasta, wykładając je na papier do pieczenia, który znajduje się w 2 żarodpornych patelniach. Nakłuj, nasyp do środka fasolę. Piecz 15 minut w 180 stopniach. Usuń fasolkę.
4

Na podpieczone spody wyłóż wołowinę.
5

Na wierzchu wołowiny ułóż wierzch ciasta, natnij delikatnie. Bardzo dokładnie złącz brzegi.
6

Pie piecz przez 30 min w 180 stopniach.