Fit bigos

Danie powstało z bardzo prozaicznej przyczyny: kocham bigos, a stan zdrowia nie pozwala mi na jedzenie takich ilości tłuszczu i cebuli jakie są w tradycyjnym bigosie.

Czytaj więcej

Fit bigos

Dana Gil @dana21

Danie powstało z bardzo prozaicznej przyczyny: kocham bigos, a stan zdrowia nie pozwala mi na jedzenie takich ilości tłuszczu i cebuli jakie są w tradycyjnym bigosie.

Zapisane

Drukuj

Składniki

3 razy po 1 godzinie, bez czasu na podgotowanie.

1/2 główkimłodej kapusty
30 dagkiszonej kapusty
2ćwiartki z kurczaka
1-2kotlet ze schabu
30 dagwędzonej piersi kurczaka
1marchewka
1/2małej cukinii
10 cmpora
kilkasuszonych grzybków
kilkasuszonych śliwek
2 łyżkioleju, przyprawy do smaku (sól, pieprz, majeranek)

Zapisane

Przygotowanie

3 razy po 1 godzinie, bez czasu na podgotowanie.

1

Grzyby wcześniej namoczyć i ugotować. Wywar odcedzić i dodać do niego poszatkowaną białą kapustę. Ew. dolać odrobinę wody i gotować 20 minut. Surowe mięso obrać ze skóry i tłuszczu, zalać niewielką ilością wody, dodać rozdrobnione i lekko podduszone na oleju warzywa, posolić i gotować ok 30 minut. Następnie wyjąć mięso, przestudzić, obrać z kości i pokroić w grubszą kostkę. Kapustę kiszoną(nie odciśniętą z soku) przesiekać, wrzucić do wywaru z mięsa i gotować 20 minut.
2

Obie kapusty połączyć, dodać pokrojone mięso, posiekane grzyby, śliwki, przyprawy i gotować 1 godzinę. Przed końcem gotowania dodać pokrojoną wędzoną pierś kurczaka. Po zagotowaniu, bigos jest gotowy do jedzenia. Ja jednak gotowałam go przez trzy dni, po 1 godzinie.