Sitko wykładamy gazą, wylewamy jogurty, dodajemy sól do smaku i mieszamy (można też dodać ulubione zioła i dodatki) Jogurt na sitku zostawiamy do odcieku na ok 2 godziny, po tym czasie warto gazę związać i powiesić jeszcze na 2 godziny do odcieku. Ser który powiesimy do odcieku płynu ma lepszą konsystencję niż ser który odcieka tylko na sitku.