Roszponkę opłukać, osuszyć i przełożyć do miski. Natkę i szczypiorek po płukaniu posiekać drobno. Kulki mozarelli osączyć i obtoczyć w posiekanej natce i szczypiorku. Następnie przełożyć do miski z roszponką. Pierś z kurczaka pokroić na kawałki, oprószyć solą i pieprzem. Obtoczyć w roztrzepanym jajku i płatkach migdałowych. Usmażyć na rozgrzanym maśle. Ułożyć na wierzchu sałatki. Udekorować majonezem.