Wegeburger z soczewicy i pieczarek w sosie musztardowo-miodowym

Name: Wegeburger z soczewicy i pieczarek w sosie musztardowo-miodowym
Yield: 5 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 150 g zielonej soczewicy; 100 g pieczarek; 30 g bułki tartej; 40 g cebuli; 2 łyżeczki masła; kmin rzymski,; curry,; kurkuma,; papryka wędzona,; pieprz ziołowy, pieprz czarny i sól; Ulubiona bułka; 1 plaster mozzarelli light; 1 plaster pomidora; 1 plaster sera wędzonego; kilka plasterków ogórka małosolnego; garść roszponki; 1 łyżeczka miodu; 1 łyżeczka musztardy; kilka kropel octu winnego

Wiktoria Piaskowska @fitvixa

Przepis na domowe wegeburgery jest moim autorskim, a powstał w duchu „zero waste”, ponieważ do ich przygotowania wykorzystałam rzeczy, które zostały w lodówce po weekendzie i nie chciałam, aby się zmarnowały. Pysznie i eko! Przygotowałam burgery dla mnie i mojego partnera, który pomimo, iż nie jest na diecie wegetariańskiej zachwyca się jej różnorodnością i dodatkowo motywuje mnie do przygotowywania takich zdrowych alternatyw dla mięsnych potraw 😍

Czytaj więcej

Wegeburger z soczewicy i pieczarek w sosie musztardowo-miodowym

Wiktoria Piaskowska @fitvixa

Zapisane

Drukuj

Składniki

Max 1h

5 porcji

Składniki na kotlety:
150 gzielonej soczewicy
100 gpieczarek
30 gbułki tartej
40 gcebuli
2 łyżeczkimasła
Przyprawy:
kmin rzymski,
curry,
kurkuma,
papryka wędzona,
pieprz ziołowy, pieprz czarny i sól
Pozostałe składniki na 1 burgera
Ulubiona bułka
1 plastermozzarelli light
1 plasterpomidora
1 plastersera wędzonego
kilka plasterków ogórka małosolnego
garśćroszponki
Składniki na sos:
1 łyżeczkamiodu
1 łyżeczkamusztardy
kilka kropel octu winnego

Zapisane

Przygotowanie

Max 1h

1

Soczewicę wrzuć do wrzącej wody w proporcji 2:1 woda: soczewica. Gotuj pod przykryciem ok 25 minut, aż wchłonie wodę.
2

Posiekaj cebulę i pieczarki, usmaż na 1 łyżeczce masła.
3

Połącz ugotowaną soczewicę z pieczarkami i cebulą oraz dodaj bułkę tartą. Całość wymieszaj i ugnieć do powstania jednolitej masy. Odstaw do przestygnięcia.
4

Uformuj 5 sporych kotletów i smaż na 1 łyżeczce masła po kilka minut z każdej strony, aż będą rumiane.
5

Na dolnej części bułki ułóż : roszponkę, ser wędzony, kotlet, pomidor, mozzarellę, ogórka i znów roszponkę. Włóż na kilka minut do piekarnika na termoobieg - ser się stopi a bułka będzie chrupiąca.
6

Przygotuj sos mieszając miód z musztardą i octem. Polej nim burgera i przykryj górna częścią bułki. Wstaw ponownie na moment do piekarnika z termoobiegiem, by górna cześć bułki także była chrupiąca i ciepła.
7

Zajadaj burgera ze smakiem 😍