Warzywa i chorizo pokroić w drobną kostkę, usmażyć na maśle klarowanym. Podlewać wodą i dusić do miękkości. Doprawić solą i pieprzem. Górę każdej bułki ściąć i wybrać miąższ. Do wydrążonej bułki nałożyć farsz i wstawić na 5 minut do piekarnika nagrzanego do 180°C.

Po tym czasie wyjąć bułki i wbić do każdej z nich ostrożnie jajko i posypać przyprawą do jajek. Ponownie wstawić do piekarnika i piec, aż białko się zetnie. Po wyjęciu posypać posiekanym drobno szczypiorkiem.