Hiszpański omlet ze szparagami

Taki omlet można zjeść w Hiszpanii na śniadanie obiad czy kolację, będzie też składnikiem kanapki czy też przekąską. Tutaj zwykle występuje w prostej jego wersji czyli z ziemniakami i cebulą. Niemniej jednak część ziemniaków można zastąpić innymi warzywami. U mnie dzisiaj z cebulą ziemniakami, szparagami i papryką 😉
#szparagi #hiszpania

Czytaj więcej

Hiszpański omlet ze szparagami

Dorota Wołoszyn @dorciagotuje

Zapisane

Drukuj

Składniki

1godzina

8jajek
1/2cebuli
2ziemniaki
Pęczek szparagów
1/2papryki czerwonej
1/2papryki żółtej
Olej
Sól

Zapisane

Przygotowanie

1godzina

1

Pokroić cebulkę i paprykę w kostkę, ziemniaki w półplasterki szparagi na kawałki
2

Na głębokiej patelni rozgrzać olej (dużo), dodać cebulę, zeszklić, dołożyć ziemniaki. Oleju powinno być tyle aby je przykrywał, posolić i dusić około pół godziny, aż ziemniaki będą miękkie
3

Dołożyć szparagi i paprykę, dusić jeszcze jakieś 5-10 minut, aż szparagi się ugotują. Odcedzić na sito
4

W miseczce rozbełtać cztery jajka, posolić, dodać połowę ziemniaków z dodatkami, wymieszać. Smażyć na patelni, na oleju.
5

Gdy się jajka się ściągną i spód będzie rumiany odwrócić na drugą stronę. Podsmażyć i powtórzyć tą samą operację z resztą składników.
6