Mięsa umyj w zlewie pod zimną, bieżącą wodą. Mięsa osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kawałki. Nagrzej garnek lub patelnię i dodaj dwie łyżki oleju roślinnego do smażenia. Wyłóż całe mięso i podsmażaj na dużej mocy palnika nie dłużej niż pięć minut. Mięso razem z całym sosem przełóż na chwilę do drugiego naczynia (lub z patelni do garnka, w którym będzie się gotować zupa).

Cebulę lub pora obierz i posiekaj. Do garnka wlej łyżkę oleju lub smalcu i zacznij podsmażać cebulę/pora na średniej mocy palnika. Kolejno obierz i pokrój na plasterki czosnek. Marchewki i pietruszkę obierz i również pokrój w plasterki i jeszcze na pół. Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i nasion i pokrój na kawałki. Polecam paprykę czerwoną, ale śmiało może być też żółta lub pomarańczowa.

Warzywa podsmażaj razem do dziesięciu minut. Dodaj całe mięso z sosem. Od razu wlej pięć szklanek wody lub dowolnego bulionu. Przy tak dużej ilości świetnych składników sama woda sprawdzi się bez problemu.
Dodaj też przyprawy: łyżka słodkiej papryki, po łyżeczce soli, tymianku i oregano, po pół łyżeczki pieprzu i ostrej papryki. Całość zamieszaj. Garnek przykryj przykrywką i gotuj zupę na małej mocy palnika przez 90 minut.

Przygotuj sobie 400 gramów passaty pomidorowej lub puszkę pomidorów np. w kawałkach oraz trzy łyżki koncentratu pomidorowego.

Po 1, 5 godziny gotowania dodaj do zupy
pomidory oraz przecier i pokrojone w kostkę ziemniaki. Zamieszaj zupę i ponownie przykryj ją przykrywką. Gotuj ją do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie. Zupa gulaszowa potrzebuje zatem jeszcze około 30 minut, by była gotowa do podania.