Cukinie umyć i osuszyć. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach i posolić. Wymieszać i odstawić. Gdy cukinia puści sok, dokładnie odcisnąć. Do masy dodać jajko i mąkę. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

W gotującej się osolonej wodzie z łyżką oleju zanurzyć łyżkę i nabierać małe porcje ciasta, a następnie włożyć do wrzątku. Mieszać i gotować gotować 2 – 3 minuty od wypłynięcia. Odcedzić.

Cebulę obrać, pokroić w małą kostkę i podsmażyć na rozgrzanym oleju. Podawać z kluseczkami. Posypać szczypiorkiem.