Rozciąć mięso na płat i robić tłuczkiem do mięsa, posolić i popieprzyć. Na mięsie rozłożyć kolejno :plastry boczku, sera i papryki, w jednym końcu położyć ogórki, całe albo pokrojone w słupki. Zwijać jak roladę. Związać sznurkiem. Obsmażyć na smalcu. Ułożyć w brytwannie do pieczenia. Składniki sosu wymieszać i wlać do mięsa.
Piec około 1.5 - 2 godzin w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.