Białka w temperaturze pokojowej ubijać od najwolniejszych do najszybszych obrotów do momentu, gdy zacznie sztywnieć.

Gdy białka są ubite stopniowo dodawać cukier (łyżka po łyżce) cały czas ubijając na najwyższych obrotach.

Następnie zmniejszyć obroty i dodać żółtka i ubijać do połączenia się składników.
Mąki wymieszać,przesiać i dodawać w 2-3 partiach i delikatnie ale dokładnie wymieszać.

Ciasto przelać do foremki w kształcie serca (wyłożonej papierem do pieczenia) i lekko wyrównać.

Biszkopt piec w temperaturze 165° góra- dół przez 40-45 min do tzw.suchego patyka.

Żelka malinowa: maliny, cukier i wodę zagotować i przetrzeć przez sito. Powstałe puree zagotować jeszcze raz, po wyłączeniu palnika wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać. Odstawić do ostygnięcia. Puree wylać do tortownicy wyłożonej folią spożywczą i odstawić do lodówki lub zamrażarki do stężenia.

Krem śmietankowy: schłodzoną śmietankę i mascarpone ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier i śmietanfix i ubić krótko do połączenia się składników.

Krem czekoladowy: schłodzoną śmietankę i mascarpone ubić na sztywno. Następnie kilka łyżek kremu śmietankowego rozmieszać z nutellą i połączyć z resztą kremu.

Tynk : białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i dodać trochę śmietanki, odstawić do ostygnięcia. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, dodać śmietanfix,ostudzoną białą czekoladę i ubić krótko do połączenia się składników.

Poncz : torebkę herbaty zalać szklanką wody.

Biszkopt przekroić na 3 części.
Pierwszy blat nasączyć ponczem następnie posmarować cienką warstwą kremu śmietankowego, wyłożyć żelkę malinową (żelka musi być mniejsza niż blat tortu, ja obkroiłam), na żelkę wyłożyć pozostałą część kremu, nałożyć drugi blat, nasączyć ponczem(dodatkowo można posmarować nutellą) i wyłożyć krem czekoladowy, nałożyć 3 blat, nasączyć ponczem.

Smacznego !