Do miski wlewamy jajka, dodajemy cukier i miksujemy na najwyższych obrotach miksera, aż masa zrobi się jasna i puszysta. Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy do jajek kolejno: olej, proszek do pieczenia, sodę, mąkę, cynamon. Miksujemy do połączenia składników. Do ciasta wsypujemy posiekane orzechy włoskie, pokrojone w kostkę jabłka i wszystko razem mieszamy łyżką.

Keksówkę o wymiarach 9×28 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto.
Blachę z ciastem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i pieczemy ok. 55-60 min (do suchego patyczka).
Upieczone ciasto wyciągamy z piekarnika i odstawiamy w blaszce do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem posypujemy ciasto cukrem pudrem.