Warzywa ważone są przed obraniem. Po obraniu trzech kilogramów ziemniaków wyjdzie około 2200 gramów gotowych do starcia ziemniaków.

Ziemniaki obierz dokładnie i zetrzyj na tarte z oczkami dedykowanymi właśnie do tarcia ziemniaków. To takie małe okrągłe oczka.

Jeśli ziemniaki po starciu puszczą sporo wody, to możesz je lekko odcisnąć. Ja tego nie robię. Ponieważ zapiekanka ziemniaczana piecze się dość długo, to nadmiar wilgoci stopniowo wyparowuje. Do startych ziemniaków wbij dwa, średnie jajka. Dodaj też trzy łyżki mąki pszennej oraz przyprawy: po łyżeczce soli, pieprzu, cukru i słodkiej papryki.

Masę wymieszaj dokładnie. Na patelni umieść smalec (u mnie smalec z z boczkiem). Dobrej jakości kiełbaskę pokrój w kostkę i podsmażaj chwilę na patelni razem ze smalcem. Moja kiełbaska była tylko lekko podpieczona, ale swoją możesz podsmażyć dłużej i na rumiano.. jak wolisz. Cebulę i czosnek zetrzyji dodaj do masy ziemniaczanej razem z podsmażonym smalcem z kiełbasą. 

Całą masę pod babkę ziemniaczaną wymieszaj już tylko łyżką. Formę do pieczenia wysmaruj resztkami tłuszczu i obsyp bułką tartą. Ja użyłam formy ceramicznej o wymiarach 22/28 cm i cała masą zmieściła mi się idealnie. Masę ziemniaczaną wyłóż do formy i wyrównaj powierzchnię. Na górę możesz wyłożyć też trochę świeżych ziół: tymianek, pietruszka, majeranek lub oregano.

Przygotowaną do pieczenia formę z masą umieść na środkowej, lub o poziom niższej półce w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Wybierz opcję pieczenia góra/dół. Babkę ziemniaczaną piecz pełną godzinę i pięćdziesiąt minut. Góra babki powinna się ładnie zarumienić. Jeśli w trakcie pieczenia babka za bardzo się podpieka, to znaczy że forma znajduje się za blisko górnej grzałki i trzeba przenieść formę na niższą półkę oraz zmniejszyć moc piekarnika. 

Babka ziemniaczana po upieczeniu ma w środku miękką konsystencję. Można jeść taką babkę na ciepło lub odstawić ją do przestudzenia, a następnie do lodówki, do całkowitego schłodzenia. Po schłodzeniu babkę łatwiej się kroi. Swoją babkę pokroiłam w kwadraty, które przed podaniem obsmażyłam z każdej strony na suchej patelni.