Farsz do pierogów z kapusty i grzybów

Name: Farsz do pierogów z kapusty i grzybów
Yield: 50 sztuk
Cuisine: Polskie
Ingredients: ok.1 kg kapusty kwaszonej; 40 g suszonych grzybów; 1 cebula; 2-3 liście laurowe; 3-4 kulki ziela angielskiego; sól i pieprz; 1 marchewka (opcjonalnie); 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju

Aneta Dolkowska-Czapp @cook06101975

Taki farsz robiła zawsze moja Mama, teraz robię go Ja i moja Siostra, przepis podaję dalej. Farsz jest aromatyczny, pachnie grzybami. Może też być pikantny, jest po prostu smaczny. Idealny do pierogów czy krokietów na święta i nie tylko.

Czytaj więcej

Farsz do pierogów z kapusty i grzybów

Aneta Dolkowska-Czapp @cook06101975

Zapisane

Drukuj

Składniki

Ok.1 godz

50 sztuk

ok.1 kg kapusty kwaszonej
40 gsuszonych grzybów
1cebula
2-3liście laurowe
3-4 kulki ziela angielskiego
sól i pieprz
1marchewka (opcjonalnie)
2 łyżkioliwy z oliwek lub oleju

Zapisane

Przygotowanie

Ok.1 godz

1

Grzyby płuczemy i namaczamy w gorącej wodzie ok. 30 minut. Następnie grzyby odcedzamy (wodę z grzybów zostawiamy) i bardzo drobno siekamy.
2

Kapustę płuczemy (żeby nie była zbyt kwaśna), odciskamy i zalewamy wodą. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, wodę po grzybkach i gotujemy, aż kapusta będzie miękka. Jeśli kapusta ma mało marchwi możemy jedną obrać, zetrzeć na grubych oczkach i dodać do gotującej się kapusty. Ugotowaną i przestudzoną kapustę drobno kroimy (wcześniej wyjmujemy ziele i liście laurowe).
3

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy drobno posiekaną cebulę. Gdy lekko się zeszkli dodajemy grzyby i później kapustę. Przesmażamy razem ok. 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy farsz do wystygnięcia. Jeśli farsz okazałby się za suchy, możemy dodać 2–3 łyżki oliwy. Smacznego!
4