Mleko, kakao i cukier przełożyć do garnka i mieszać do rozpuszczenia cukru. Do gorącej masy dodać masło lub olej. Pozostawić do ostygnięcia.

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę.Żółtka wmieszać do ostygniętej masy.Trzepaczką lub mikserem wmieszać mąkę z proszkiem. Na końcu dodaj delikatnie białka.

Gruszki obrać i pokroić w kostkę. Dodaj do masy.
Keksówke 11,5 x 35cm natłuść i posyp bułka tartą.
Nastaw piekarnik na 180°C, grzałka góra- dół, piecz ok. 45 minut, do suchego patyczka. Ciasto pozostaw do ostygnięcia.

Na wierzch posyp cukrem pudrem.