A’la Bouillabaisse

Name: A’la Bouillabaisse
Yield: 5 litrowy garnek
Cuisine: Polskie
Ingredients: 300 g mrożonych muli; Łodygi z pęczka koperku; Łodygi z pęczka natki pietruszki; 2 średnie cebule; 2 listki laurowe; Szczypta szafranu; 1/4 tubki koncentratu pomidorowego Mutti; Chilli przyprawa; 1/2 łyżki brązowego cukru; Oliwa; Masło ziołowe Mleczna Dolina może być zwykle; 500 g marchewki gotowanej na parze; 1/2 pojemnika dużej śmietanki 30% Mleczna Dolina; Sól; Pieprz; 50 ml białego wytrawnego wina; Garść świeżych liści młodego szpinaku; 100 g ryżu; Lejemy około 3/4 wody

Izabella Markiewicz @Izabella

Są takie zupy, które powstają na bazie smaków z określonej idei.
Tak właśnie powstała ta zupa. Miałam w zamrażarce porcję mrożonych muli bez muszelek, łodyżki naci i kopru, paczkę ryżu, paczkę marchwi, resztkę koncentratu i reszta już tak sama przyszła.
Polecam, szczególnie na zimne dni.
Gęsta,
Pikantnie -słodkawa,
Rozgrzewająca.
#zerowaste

Czytaj więcej

A’la Bouillabaisse

Izabella Markiewicz @Izabella

Zapisane

Drukuj

Składniki

Około 30 min.

5 litrowy garnek

300 gmrożonych muli
Łodygi z pęczka koperku
Łodygi z pęczka natki pietruszki
2średnie cebule
2 listkilaurowe
Szczyptaszafranu
1/4tubki koncentratu pomidorowego Mutti
Chilli przyprawa
1/2 łyżkibrązowego cukru
Oliwa
Masło ziołowe Mleczna Dolina może być zwykle
500 gmarchewki gotowanej na parze
1/2pojemnika dużej śmietanki 30% Mleczna Dolina
Sól
Pieprz
50 mlbiałego wytrawnego wina
Garśćświeżych liści młodego szpinaku
100 gryżu
Lejemy około 3/4 wody

Zapisane

Przygotowanie

Około 30 min.

1

Nastawiamy garnek z wodą i wrzucamy łodyżki natki i kopru. Gdy woda się zagotuje, dodajemy ryż i gotujemy do miękkości. W trakcie gotowania przygotowujemy resztę.
2

Mule wrzucamy na sitko i spłukujemy zimną wodą
3

Cebulę kroimy w drobną kostkę. Rozgrzewamy patelnię z łyżką oliwy i kawałkiem masła. Dodajemy szafran i liście laurowe. Chwilę smażymy. Dodajemy cebulę i smażymy na szklisto, aż będzie miękka. Wszystko na koniec posypujemy chilli wedle uznania. Mieszamy
4

Grubo krojone plastry marchwi na parze w 500 g paczce do kupienia w Carrefourze. Polecam. Dodałam do przygotowanej cebuli i posypałam cukrem. Mieszamy, aż wszystko przejdzie smakami. Tak przygotowane warzywa dodajemy do gotującego się ryżu.
5

Na tą samą patelnie wrzucamy mule, które czekają na sitku. Dodajemy trochę oliwy i masła. Mieszamy, dodajemy koncentrat i smażymy dobrze mieszając. Wszystko podlewamy winem. Sól, świeży pieprz. Gdy alkohol odparuje podlewamy wszystko wodą z garnka, mieszamy i przelewamy do garnka.
6

Mieszamy składniki, podlewamy śmietanką. Dodajemy szpinak i smakujemy czy jest wystarczająco słono, słodko pikantna. Przyprawy zawsze wedle uznania.
Jeszcze chwilę gotujemy i gotowe.
Smacznego.