Przygotuj farsz: pieczarki posiekaj drobno, wlej łyżkę oleju na patelnię i usmaż pieczarki. Pod koniec smażenia dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, sól i pieprz do smaku. Odstaw do wystygnięcia, a następnie dodaj posiekaną zieloną pietruszkę i ser żółty, starty na grubych oczkach lub pokrojony w drobną kosteczkę. Wymieszaj całość.

Piersi przekrój wzdłuż na dwie części, rozbij na cienkie kotlety.

Każdy płat mięsa przypraw solą i pieprzem, na każdym połóż po dwa plastry boczku i sporą łyżkę farszu. Zawiń ciasno. Najwygodniej jest zawinąć każdą roladkę jak cukierek w folię spożywczą i chwilę potrzymać w lodówce. Dlatego przygotowuję roladki trochę wcześniej, w czasie gdy leżą w lodówce, mam czas na zrobienie sałatki 😀

Rozgrzej olej na patelni. Roladki wyciągnij z folii, zobaczysz, że ciasno zwinięte nabierają fajnego kształtu. Obtocz roladki w bułce tartej, następnie w rozkłóconym jajku i znów w bułce tartej. Usmaż z każdej strony, obracając kilka razy w trakcie smażenia.