Keks na białkach

Name: Keks na białkach
Yield: 12 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 200 g masła; Szklanka białek (z 6-8 jaj); 3/4 szklanki cukru,; szczypta soli; 1 szklanka mąki; 1 szklanka bakalii - orzechy, daktyle, morele, migdały, rodzynki czy żurawina; 1 łyzeczka proszku do pieczenia; 50 ml rumu; tluszcz i bułka tarta do formy

Elżbieta Kubińska @cook_29257213

Pyszne ciasto biszkoptowe , wilgotne i pełne bakalii .
To również dobry sposób na wykorzystanie białek po innych wypiekach, w których wykorzystuje się same żółtka .

Czytaj więcej

Keks na białkach

Elżbieta Kubińska @cook_29257213

Pyszne ciasto biszkoptowe , wilgotne i pełne bakalii .
To również dobry sposób na wykorzystanie białek po innych wypiekach, w których wykorzystuje się same żółtka .

Zapisane

Drukuj

Składniki

60 minut

12 porcji

200 gmasła
Szklankabiałek (z 6-8 jaj)
3/4 szklankicukru,
szczyptasoli
1 szklankamąki
1 szklankabakalii - orzechy, daktyle, morele, migdały, rodzynki czy żurawina
1łyzeczka proszku do pieczenia
50 mlrumu
tluszcz i bułka tarta do formy

Zapisane

Przygotowanie

60 minut

1

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.
Masło rozpuścić i przestudzić. Suszone owoce rozdrobnij jeśli trzeba namocz w gorącej wodzie i osącz.
Piekarnik rozgrzac do 180 stopni.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Ubijając dodawać stopniowo do piany cukier. Mąkę przesiać z proszkiem i dodawać ją partiami do piany białkowej razem z rozpuszczonym masłem.
2

Wymieszać delikatnie drewnianą łopatką by piana nie opadła. Następnie dodać rum lub kilka kropli aromatu rumowego i bakalie obsypane łyżką maki. Wymieszać.
Formę na keks 11 x 30 cm wysmarować tłuszczem i posypać tartą bułką. Włożyć przygotowane ciasto i od razu wstawic do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec 45 minut.
3

Aby ciasto nie opadło i nie było zakalcowate nie należy otwierać piekarnika przed upływem 3/4 czasu potrzebnego do jego upieczenia.
Po wystudzeniu polukrować lub posypać pudrem.