Ziemniaczana zapiekanka z kurczakiem i cukinią

Name: Ziemniaczana zapiekanka z kurczakiem i cukinią
Yield: 4 porcje
Cuisine: Polskie
Ingredients: ok.700g ziemniaków; 470 g fileta z kurczaka (2 duże lub 3 małe filety); 2 1/2 łyżki przyprawy gyros; 1/2 łyżeczki pieprzu; 2 cebule; 1 papryka czerwona; 1 mała cukinia; mała puszka kukurydzy; 200 ml śmietany 30%; 2 jajka; 1 łyżeczka oregano; 250 g tartego sera mozarella; oliwa z oliwek lub olej do smażenia; masło do wysmarowania naczynia; opcjonalnie posiekana natka pietruszki

Elżbieta Kubińska @cook_29257213

Aromatyczna zapiekanka z kurczakiem to pomysł na smaczny obiad lub kolację dla całej rodziny. Można ją również zabrać do pracy i odgrzać w mikrofali.

Czytaj więcej

Ziemniaczana zapiekanka z kurczakiem i cukinią

Elżbieta Kubińska @cook_29257213

Aromatyczna zapiekanka z kurczakiem to pomysł na smaczny obiad lub kolację dla całej rodziny. Można ją również zabrać do pracy i odgrzać w mikrofali.

Zapisane

Drukuj

Składniki

1 godzina 30 minut

4 porcje

ok.700g ziemniaków
470 gfileta z kurczaka (2 duże lub 3 małe filety)
2 1/2 łyżkiprzyprawy gyros
1/2 łyżeczkipieprzu
2cebule
1papryka czerwona
1mała cukinia
mała puszka kukurydzy
200 mlśmietany 30%
2jajka
1 łyżeczkaoregano
250 gtartego sera mozarella
oliwa z oliwek lub olej do smażenia
masło do wysmarowania naczynia
opcjonalnie posiekana natka pietruszki

Zapisane

Przygotowanie

1 godzina 30 minut

1

Ziemniaki obierz i gotuj w osolonej wodzie 10minut. Odcedź, ostudzone ziemniaki pokrój w talarki.
Filety umyj, osusz i pokrój na mniejszą kostkę. Dodaj przyprawę gyros oraz pieprz. Wymieszaj. Cebulę pokrój w piórka. Z papryki usuń gniazdo nasienne, pokrój w drobną kostkę. Cukinię umyj i pokrój w talarki. Ja nie miałam młodej cukini dlatego plasterki porzekroiłam na pół i usunęła gniazda nasienne.
2

Na rozgrzanej oliwie podsmaż mięso na złoty kolor. Dodaj cebulę i smaż jeszcze chwilę.
W naczyniu umieść śmietanę, jajka oraz oregano. Dobrze wymieszaj.
W wysmarowanym masłem naczyniu układaj na przemian: ziemniaki, 100g sera, połowa porcji mięsa, papryka + kukurydza, ziemniaki, mięso,papryka + kukurydza, 100g sera. Zalej połową mieszanki śmietany z jajkami. Następnie ułóż cukinię i zalej resztą sosu.
3

Włóż do nagrzanego piekarnika do 180°C. Zapiekaj przez 30 minut. Po tym czasie wyjmij zapiekankę z piekarnika, posyp resztą sera i zapiekaj jeszcze ok.15 minut w 200°C. Przed podaniem posyp natką pietruszki.