Grzyby zalewamy wrzątkiem, zostawiamy je pod przykryciem na kilka godzin. (Najlepiej zrobić to poprzedniego dnia) Namoczone grzyby gotujemy około 40 minut z odrobiną soli.
W tym czasie paprykę, marchewkę i pietruszkę kroimy w paseczki, a cebulę kroimy w kostkę. Czosnek i natkę pietruszki siekamy.
Ugotowane grzyby kroimy w cienkie paski. Wodę z moczenia zostawiamy - przelewamy przez drobne sitko by pozbyć się nieczystości z grzybów.

Szynkę kroimy w dużą kostkę. Dodajemy 2 łyżki sosu sojowego jasnego i 1 łyżkę sosu worcester, mieszamy i odstawiamy na godzinę.
Następnie podsmażamy w dużym garnku z grubym dnem, na dużym ogniu, na rozgrzanym oleju do mocnego zarumienienia.
Podlewamy wodą tak aby mięso było przykryte. Dusimy około godziny.