BISZKOPT:

Jajka do biszkoptu powinny mieć temp. pokojową

Dno przygotowanej blachy wyłóż papierem do pieczenia

Piekarnik nagrzej do 160st. z grzałką góra-dół

Masło rozpuść z czekoladą, pilnując aby nie zagotować masy

Masę podgrzewaj tylko do rozpuszczenia czekolady i masła

Do misy miksera wrzuć jajka, dodając cukier i ubijaj mikserem ręcznym przez 15min na najwyższych obrotach miksera

W międzyczasie przesianą mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia

Następnie zmniejsz obroty miksera i powoli, małym strumieniem dolej rozpuszczoną czekoladę

Gdy cała czekolada znajdzie się w misie miksera, odstaw mikser na bok i dodaj mąkę z proszkiem

Całość mieszaj delikatnie szpatułką lub drewnianą łyżką, za każdym razem sięgając dna

Mąki z proszkiem dodawaj po 2-3 łyżki za jednym razem

Gdy ciasto jest gotowe, przelej je do przygotowanej blaszki i wstaw do nagrzanego piekarnika na drugi poziom od dołu

Biszkopt piecz przez 40min lub do suchego patyczka

Gdy biszkopt jest już upieczony, od razu wyjmij go z piekarnika i zostaw na 15min na blacie do przestudzenia

Następnie wyjmij go z blaszki i wystudź

Po wystudzeniu przekrój na 3 równe blaty

NASĄCZENIE:

W obu przypadkach składniki wymieszaj ze sobą i odstaw do wystudzenia

MASA PIERNIKOWA:

Śliwki namocz w gorącej wodzie kilka godzin przed pieczeniem

Do namoczenia możesz użyć również alkoholu, wówczas najlepiej jest zostawić je szczelnie przykryte, na całą noc

Pierniczki zmiel na drobno

Zmiel również namoczone śliwki

Do kremu możesz wykorzystać własnoręcznie robione pierniczki z dowolnego przepisu

Miękkie masło utrzyj do białości przez 5-10min

Gdy jest już białe i puszyste dodaj mascarpone, po 1-2 łyżki za jednym razem i całość ucieraj do połączenia składników

Gdyby krem zaczął się warzyć, możesz podgrzać go w mikrofalówce lub w misce z gorącą wodą

Następnie dodaj cukier puder, wymieszaj i dodaj mleko w proszku

Całość ucieraj tylko tyle, aby składniki się połączyły

2/3 tak przygotowanego kremu wyłóż na wcześniej nasączony blat biszkoptowy

Do pozostałego kremu dodaj zmielone pierniki i śliwki oraz 1 łyżeczkę cynamonu

Krem ucieraj, aż będzie jednolity i gładki

Gdy krem jest gotowy, wyłóż go na drugi blat biszkoptowy

Biszkopt nasącz

Całość przykryj ostatnim blatem, pamiętając o jego nasączeniu

Ciasto wstaw do lodówki

POLEWA:

Czekoladę posiekaj lub połam na kawałki i wrzuć do żaroodpornej miski

Następnie dodaj śmietankę i całość podgrzewaj do rozpuszczenia składników

Gotową polewę wylej na ciasto i równo rozsmaruj

Smacznego!