Na dwóch dużych blaszkach rozłożyć papier do pieczenia i narysować okręgi o średnicy 22cm

Piekarnik rozgrzać do temp. 190st. z termoobiegiem

BLATY MIGDAŁOWE:
Białka ubić z cukrem i szczyptą soli na sztywno

Dodać mielone migdały i dokładnie wymieszać

Masę rozsmarować na papierach do pieczenia, tworząc dwa okręgi

Obie blachy wstawić do piekarnika i piec 10min, po czym zamienić blachy - górną przełożyć na dół, a dolną na górę

Blaty piec jeszcze przez 5min, aż nabiorą złoto-brązowego koloru

Upieczone blaty ostudzić

MASA:
Do miski wlać żółtka i wsypać cukier

Miskę umieścić na garnku z gotującą się wodą i zacząć ubijać na parze

Gdy masa stanie się puszysta i widocznie zgęstnieje, zdjąć miskę z garnka i umieścić w zimnej wodzie

Co jakiś czas mieszać, aż masa będzie chłodna, a najlepiej zimna

Miękkie masło umieścić w misce i zacząć ucierać, dodając stopniowo ostudzoną masę żółtkową

Ucierać, aż masło i masa połączą się w jednolitą, gładką i gęstą masę

Masa powinna nabrać nieco puszystości

Pierwszy blat posmarować 2/3 masy i przykryć drugim blatem

Wierzch posmarować resztą masy

Brzegi można przyciąć, by były równe

POLEWA CZEKOLADOWA:
Czekoladę umieścić w misce razem ze śmietaną i rozpuścić w kąpieli wodnej

Przestudzić

Do schłodzonej czekolady wrzucić drobno posiekane cukierki Daim i dokładnie wymieszać

Polewę wylać na wierzch i delikatnie rozsmarować, żeby za dużo nie spłynęło na boki

Boki natomiast lekko posmarować czekoladą z wierzchu ciasta

Ciasto schłodzić w lodówce przez min. 2godz, ale najlepiej trzymać go nieco dłużej

Jeżeli wolicie by masa była twarda, trzhmajcie torcik w lodówce do momentu podania, a jeśli wolicie miękką masę, wyjmijcie tort na 20-30 minut przed podaniem

Smacznego!