CIASTO

Jajka, kefir, olej i cukier zmiksować

Suche składniki przesiać, wsypać do jajecznej mikstury, wymieszać

Wlać gorącą kawę, jeszcze raz wymieszać

Ciasto przelać do wyłożonej papierem tortownicy (ø20), wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 40-45min w temp. 170st do suchego patyczka

Po upieczeniu ciasto ostudzić, ściąć górkę, przekroić na 2 blaty

KREM

Czekoladę połamać, zalać śmietanką, ciągle mieszając podgrzewać, aż czekolada się rozpuści

Śmietankę ostudzić i dobrze schłodzić

Śmietankę ubić, pod koniec dodać mascarpone i jeszcze chwilę ubijać

BEZA

Orzechy podpiec w piekarniku ok. 5min, ostudzić, obrać ze skórek, zmielić

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypując cukier

Dodać orzechy, wymieszać

Dno tortownicy wyłożyć ponownie papierem

Bezę wyłożyć do tortownicy, wyrównać

Piec ok. 20min w temp. 150st.

Ostudzić

WARSTWA OWOCOWA

Gruszki obrać, pokroić w większą kostkę, gotować aż puszczą soki i będą miękkie, ale nie rozpadną się całkowicie

Wsypać galaretkę, wymieszać, żeby galaretka się rozpuściła

Ostudzić do konsystencji syropu

POLEWA

Posiekać czekoladę, zalać mlekiem i podgrzewać, aż czekolada się rozpuści

Lekko przestudzić

Jeden blat ciasta ułożyć w tortownicy, zapiąć obręcz

Na ciasto wylać tężejącą galaretkę z gruszkami, wstawić na ok. 20min do lodówki

Na galaretkę położyć bezę, posmarować połową kremu czekoladowego, przykryć drugim blatem ciasta

Ciasto nasączyć likierem, posmarować resztą kremu

Wstawić do lodówki na kilka godzin

Tort polać polewą, udekorować wg. uznania

Smacznego!