Piekarnik rozgrzewamy do 180st.

Formę wykładamy papierem do pieczenia

Białka ubijamy na sztywną pianę, potem stopniowo dodajemy łyżka po łyżce cukier, cały czas ubijamy

Oddzielnie w misce mieszamy suche składniki: mąkę, mielone migdały, mak, wiórki kokosowe oraz proszek do pieczenia

Dodajemy stopniowo po pół szklanki otrzymanej mieszanki do ubitych białek, jednocześnie delikatnie mieszamy szpatułką

Po dodaniu całej mieszanki wykładamy ją do formy, wyrównujemy powierzchnię, wstawiamy do piekarnika

Pieczemy przez 20min

Po upieczeniu i wystudzeniu, ciasto przekrawamy na pół, na dwa blaty

Jeden smarujemy obficie konfiturą

KREM

Śmietankę ubijamy, dodajemy łyżka po łyżce serek mascarpone, dosypujemy cukier puder i cukier waniliowy

3/4 części kremu rozsmarowujemy na blat ciasta z konfiturą, następnie przykrywamy drugim blatem

Pozostały krem umieszczamy w rękawie cukierniczym i dekorujemy wierzch

Na koniec posypujemy wiórkami kokosowymi i cukierkami

Ciasto wkładamy do lodówki na 1 godz

Smacznego!