SPÓD
kruche ciasteczka pokruszyć

Połączyć ze stopionym i przestudzonym masłem

Formę wyłożyć papierem do pieczenia

Masę ciasteczkowy przełożyć do formy, równomiernie rozłożyć i zwilżonymi w wodzie dłońmi podociskać

Spód schłodzić w lodówce przez 30 minut

MASA SEROWO-KOKOSOWA
wiórki kokosowe zalać mlekiem i postawić na palniku

Od zagotowania gotować jeszcze przez 10 minut bez przykrycia, co jakiś czas mieszając

Wiórki powinny wchłonąć całe mleko

Zdjąć garnek z panika, a do kokosowej masy dodać posiekaną białą czekoladę

Przykryć pokrywką i odstawić na 5 minut

Po tym czasie dokładnie wymieszać

Masę pozostawić do wystudzenia

Żelatynę zalać zimnym mlekiem

Po dwóch minutach podgrzać w mikrofalówce aż żelatyna się rozpuści

Kremówkę ubić na sztywno dodając pod koniec cukier puder, zmielony twaróg sernikowy oraz ostudzoną masę sernikową

Do przestudzonej żelatyny dodać dwie łyżki masy serowo-kokosowej

Energicznie wymieszać, po czym całą żelatynę wlać do sera

Dokładnie zmiksować

Serowo-kokosową masę przelać na schłodzony spód z ciasteczek

Wyrównać powierzchnię

Sernik schłodzić w lodówce do całkowitego stężenia

KREM Z PALONEJ BIAŁEJ CZEKOLADY
białą czekoladę drobno posiekać i wysypać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia

Zapiec w piekarniku nagrzanym do 150st. przez 13-15 minut do zezłocenia

W ciągu tego czasu wyjąć dwukrotnie blachę z piekarnika i przemieszać czekoladę, by uniknąć przypalenia

Po tym czasie przełożyć paloną gorącą białą czekoladę do niewielkiego garnuszka, zalać 3 łyżkami mleka i podgrzewać na małym ogniu, aż czekolada całkowicie rozpuści się w mleku

Odstawić na bok do wystudzenia

Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnego mleka

Podgrzać do rozpuszczenia żelatyny

Serek mascarpone krótko zmiksować, a następnie, nie przerywają miksowania wlewać strumyczkiem ostudzoną mieszankę z palonej białej czekolady

Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno

Dodać ją do mascarpone z paloną czekoladą i zmiksować

Na koniec do kremu wlać przestudzoną żelatynę

Gotowy krem wyłożyć na stężały sernik z lodówki

Wyrównać

Wierzch ciasta posypać wiórkami kokosowymi i udekorować kokosowymi pralinkami

Sernik schłodzić w lodówce przez całą noc

Smacznego!