Drożdżowe Babci Zosi

Chociaż tęskniłam za smakiem drożdżowego babci, nie odważyłam się zabrać za pieczenie. Pamiętałam ile pracy i wysiłku babcia wkładała w wyrobienie ciasta. Zakup dobrego sprzętu, który cudnie wyrabia zmienił wszystko. Ciasto wychodzi wspaniałe.

Czytaj więcej

Drożdżowe Babci Zosi

Malgorzata Debecka @cook_9524920

Zapisane

Drukuj

Składniki

1 kgmąki
10 dkg drożdży
0,5 litra mleka
35 dkg cukru (ja dodaję szklankę)
2cukry waniliowe (ze skórką cytrynową)
7żółtek + 1 całe jajko
0,5 buteleczki zapachu cytrynowego
1 kostkamasła
Rodzynki (2 garści)

Zapisane

Przygotowanie

1

Przygotować rozczyn (podgrzać mleko, rozpuścić w nim drożdże z 4 łyżkami mąki i 4 łyżkami cukru) i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.
2

Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym.
3

Do żółtek dodać mąkę, rozczyn i po chwili wyrabiania roztopione masło (wyrabiać 10 minut na średnich obrotach, używając końcówki zwanej "spiralny hak").
4

Wrzucić rodzynki i jeszcze chwilę wyrabiać.
5

Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i zostawić do wyrośnięcia.
6

Przygotować kruszonkę: zagnieść 15 dkg mąki + 10 dkg masła + 15 dkg cukru.
7

Wyrośnięte ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką.
8

Piec 40-45 minut w 170 stopniach.
9

Smacznego