Zmiksować żółtka z cukrem i masłem. Przesiać mąkę z proszkiem i kakao. Zmiksować na niższych obrotach miksera i zagnieść. Wylepić blaszkę 30x40, wyłożonej papierem do pieczenia. Można na mniejszej, będzie sernik wyższy.

Ułożyć odsączone mandarynki.

Zmiksować żółtka z miękkim masłem i połową cukru. Dodać porcjami ser i przesiać mąkę ziemniaczaną. Białka ubić ze szczyptą soli i resztą cukru. Delikatnie wkręcić w ser. Wylać na mandarynki.

Piec 1 godz. w 175 *. Pod koniec można przykryć papierem do pieczenia.

Polewę rozpuścić w/g przepisu na opakowaniu i polać zimny sernik w esy-floresy.