Beza-Białka ubić ze szczyptą soli, potem cukrem. Następnie dodawać po żółtku i ubić. Dodawać mielone orzechy, kokos i przesiany budyń z proszkiem. Ale już delikatnie mieszać łopatką. Podzielić na dwie blaszki 30x40, wyłożone papierem do pieczenia. Ja piekłam z termoobiegiem, dwie blaszki jednocześnie 30 min. w 160 *. Po upieczeniu, odwrócić na deskę i zdjąć papier. Jedną bezę włożyć z powrotem do blaszki, zabezpieczając wyżej boki.

Masa-Sok z odsączonych brzoskwiń uzupełnić wodą do 3/4 l.(ja akurat tyle miałam bo został mi sok z innego ciasta, które też piekłam).
Żółtka utrzeć z budyniami, cukrem i 1 szklanką soku. Resztę soku zagotować i ugotować na nim, budyń. Odstawić do przestygnięcia, od czasu do czasu mieszając. Albo przykryć ściśle folią spożywczą i czekać aż wystygnie. Utrzeć miękkie masło, dodając po trochu budyniu. Masę podzielić na trzy części.1/3 masy posmarować bezę w blaszce.

Ciasteczka, przed ułożeniem, lekko maczać w przygotowanej kawie i układać na innej blaszce.(nasączeniem do góry,celem nasiąknięcia).

Na krem układać już czekoladową stroną do góry.

Rozsmarować po ciastkach 1/3 masy.

Przykryć drugą bezą.

Posmarować resztą masy.

Ułożyć pokrojone brzoskwinie w plasterkach.

Galaretki rozpuścić w przegotowanej wodzie i ostudzić do lekkiego tężenia. Zalać brzoskwinie w blaszce i schłodzić