Ciasto-Mąkę z sodą, przesiać na stolnicę. Dodać zimne masło i posiekać. Zrobić dołek, dodać jajko i śmietanę i dalej posiekać. Potem ciasto szybko zagnieść. Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce. Ja nie schładzam, bo ciężko potem się wałkuje. Choć powinno się schładzać.
Ciasto wałkować w jedną stronę, podsypując mąką i wykrawać okrągłą foremką ciastka. W każdym zrobić dziurkę naparstkiem.

Ciastka maczać w białku, albo smarować pędzelkiem i maczać w cukrze (z jednej strony). Układać na wysmarowanej blaszce, albo wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec ok.13 min. w 175 * w zależności jak grube są ciastka. Po upieczeniu ciastka zsypywać do blaszki.