Rozgrzewamy piekarnik do 180C, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy główkę kalafiora i przecięty na pół czosnek. Kalafior jest wysmarowany oliwą z oliwek, skropiony sokiem z cytryny, posolony i posypany-natarty mieszanką indyjskich przypraw garam masala.

Kalafiora pieczemy przez 40-50 min, po upieczeniu nacieramy uprażonym czosnkiem. Podajemy z majonezem z nerkowców. (Przepis w mojej zakładce). Jeśli kalafior był duży, odłóżmy do lodówki, następnego dnia możemy utrzeć na tarce i zrobić kaszotto.