wołowiny • woreczek z gazy: 3 liście laurowe, 1 goździk, 9 kulek ziela angielskiego, 2 kulki jałowca, kilka gałązek tymianku • słonina • wino czerwone wytrawne • woda lub bulion • cebula • seler naciowy • czosnku • papryki • pieczarek, najlepiej maleńkie • pomidorów • przyprawy: papryka słodka, papryka wędzona, chili, pieprz, sól, sos sojowy, sos Worcestershire, kmin rzymski •