Paprykę i cebulkę drobno posiekać, wymieszać ze szpinakiem, wcisnąć czosnek, doprawić przyprawami. Całość smażyć na małej mocy palnika na oliwce, można dodać troszkę wody, aby warzywa szybciej zmiękły.
Jaja wymieszać z mąką, posolić. Masę jajeczną wylać na miękkie warzywa. Smażyć z obu stron na patelni.

Smacznego.