Suflet czekoladowy

Name: Suflet czekoladowy
Yield: 8 porcje(-i)
Cuisine: Polskie
Ingredients: 250 g gorzkiej czekolady; 180 g masła + ok. 20g do smarowania foremek; 100 g mąki tortowej; 140 g cukru pudru; 6 jaj; Odrobina kakao do posypania kokilek

Suzanne Sz @cook_16351467

Suflet czekoladowy

Suzanne Sz @cook_16351467

Zapisane

Drukuj

Składniki

8 porcje(-i)

250 ggorzkiej czekolady
180 gmasła + ok. 20g do smarowania foremek
100 gmąki tortowej
140 gcukru pudru
6jaj
Odrobina kakao do posypania kokilek

Zapisane

Przygotowanie

1

Rozdziel żółtka od białek.
2

Ubij żółtka z cukrem do białości.
3

Roztop czekoladę w kąpieli wodnej z masłem i ostudź ją.
4

Ubij białka na sztywną pianę.
5

Do żółtek dodawaj powoli ostudzoną czekoladę delikatnie mieszając rózgą w jednym kierunku.
6

Przesiej mąkę do masy i dokładnie wymieszaj nadal w jednym kierunku.
7

Dodaj do masy białka i delikatnie wymieszaj szpatułką.
8

Kokilki posmaruj masłem i posyp kakao, a następnie wypełnij masą do połowy objętości i wstaw do formy wypełnionej wodą.
9

Całość wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. UWAGA! Piekarnik piekarnikowy nierówny więc temperatura może się nieznacznie różnić i należy ją stale kontrolować.
10

W momencie, w którym suflet zacznie od góry pękać, odczekaj jeszcze 5-6 minut i wyjmij całość z piekarnika.
11

Gotowy suflet ozdób owocami, cukrem pudrem, kakao lub czekoladą (w zależności od inwencji twórczej ;) ). Idealny suflet powinien być chrupiący z wierzchu i lekko płynny w środku. Smacznego!