Pieczarki oczyścić, wyciąć nóżki. Wnętrze posmarować masłem. Szynkę i ser drobno pokroić, oprószyć pieprzem, wymieszać. Powstałym farszem napełnić pieczarki.

Ułożyć na blaszce, do każdej wbić jajko, oprószyć solą i pieprzem. Piec do ścięcia białka (ok. 10 minut) w 180°. Posypać szczypiorkiem. Podawać ciepłe.