Prostokątną foremkę 36x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować wszystkie składniki (powinny być w temperaturze pokojowej). Obie mąki przesiać przez sito, dodać proszek do pieczenia i wymieszać. Kakao przesiać przez sito i połączyć z mąką. Białka ubić na sztywną pianę, dodać małymi porcjami cukier i miksować mikserem na wysokich obrotach przez kilka minut, aż masa będzie puszysta. Dodawać po jednym żółtku, cały czas Dodać w 3 turach obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i kakao.

Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki i wyrównać delikatnie powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec 30 minut. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjąć z piekarnika i ostudzić. Zdjąć papier.

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Odstawić na ok. 10 minut do napęcznienia. Następnie podgrzać na małym ogniu, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny, przestudzić. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier puder i dalej ubijać. Następnie dodawać stopniowo twaróg i zmiksować na małych obrotach do połączenia się składników. Dodać jogurt i znów krótko zmiksować. Na koniec do przestudzonej żelatyny dodać 1 łyżkę masy serowej i wszystko połączyć.