Sos: masło rozpuszczamy w garnuszku i od razu ściągamy z ognia, zagotować wodę w garnku, wyłączyć gaz, talerz z żółtkami i octem umieścić na garnku i ubijać na parze, po 2 minutach pomału wlewamy masło i dalej ubijać aż zgęstnieje, przyprawiamy solą i pieprzem, ściągamy z garnka i przykrywamy pokrywką.

Jajka w koszulce: wodę zagotować w garnku, jajko rozbijamy do chochelki i delikatnie umieszczamy w gotującej się wodzie, gotujemy 2-3 min i odcedzamy na dziurawce.

Bułkę przekrawamy na pół, może być pszenna lub żytnia, podpiekamy w tosterze, umieszczamy na talerzu, i kolejno układamy, sałatę, boczek i jajko, polewamy sosem holenderskim i posypujemy szczypiorkiem, smacznego